GEA Refrigeration Technologies et l'Industrie Agroalimentaire

La surgélation : un atout fraîcheur et conservation

C'est un fait, nous voulons tous des légumes pleins de vitamines et des pommes juteuses et croquantes. Souvent, la réfrigération est le facteur essentiel. Un refroidissement correct empêche la prolifération des microorganismes et la congélation permet d’emmagasiner la fraîcheur de façon permanente dans les aliments. Le succès des baies congelées, des pizzas, des frites et nombre d’autres aliments repose également sur l’expertise de nos spécialistes du froid.


Boulangerie	Brasserie et Vinification	Plats cuisinés
Dans le secteur de la boulangerie, les anciens systèmes de refroidissement côtoient les toutes dernières techniques en matière d’armoires de fermentation et de production de produits semi-finis. Pour tous ces secteurs, la préoccupation essentielle consiste à créer et contrôler la bonne température.	Le secteur des boissons et de la brasserie développe ses propres exigences en matière de process de réfrigération. GEA Refrigeration Technologies est devenu le leader du marché de la réfrigération en étudiant de façon exhaustive les aspects spécifiques de chaque secteur.	Chaque secteur crée ses propres exigences en matière de process de réfrigération, y compris celui des plats cuisinés. GEA Refrigeration Technologies est devenu le leader du marché de la réfrigération en étudiant de façon exhaustive les aspects spécifiques de chaque secteur.


Produits Laitiers	Produits de la Mer	Fruits et Légumes
L’industrie laitière utilise des systèmes de refroidissement en vrac ultra modernes pour le stockage et le transport du lait. Par ailleurs, le contrôle de la température a une importance extrême, en particulier dans la production du fromage. Les solutions de réfrigération dans ce secteur se doivent d'être fiables et efficaces.	Dans l’industrie de la pêche, le maintien de la qualité se définit par la capacité à refroidir et congeler le poisson immédiatement après la prise. Ceci exige des systèmes efficients, tels que des refroidisseurs plans, des systèmes de cales réfrigérées et des tunnels de congélation, mais requiert également la production de glace liquide/coulis de glace et le refroidissement de l’eau de mer.	Les fruits et les légumes sont goûteux et sains – mais ce sont des denrées fragiles. Et pour cette raison, vous ne devriez pas laisser au hasard le contrôle soigneux de la température et la manutention douce des produits sur les lignes de refroidissement et de congélation de ces denrées sensibles.


Produits carnés	Confiserie- Chocolaterie- Crème glacée
Après l’abattage démarre la chaîne du froid, en même temps que notre responsabilité envers le consommateur. Un refroidissement et une congélation efficaces de la viande et de la volaille sont essentiels pour que des aliments sans défauts et savoureux se vendent facilement sur le marché.	L’industrie de la confiserie et de la crème glacée nécessite des installations frigorifiques importantes, permettant les traitements thermiques liés au différents processus de fabrication :réception , fabrication, durcissement de pâte, stockage et climatisation à hygrométrie contrôlée.